Padlizsános krém
Hozzávalók:
- 1 friss, kemény, méretes padlizsán kb 30 dkg,
- 1 kis fej vöröshagyma ~ 5-6 dgk,
- 2 nagy girizd fokhagyma,
- 1 ág bazsalikom,
- csokor petrezselyem,
- 1 dl olívaolaj,
- 1 ek csípős mustár,
- 2 ek majonéz,
- 1 kk cukor,
- 1 csipet só.
- Fél citrom magtalan leve.
|
Elkészítés:
- A padlizsánt lángelosztó vaslapon alaposan agyon szurkálva megsütöm. Ettől lesz igazán finom!
- A sült padlizsánt hideg vízbe mártom, majd nedves konyharuhába csavarom. A hagymát az olajon lepirongatom, rádobom a cukrot, sót, agyoncsapott fokhagymát, bazsalikomot, apróra vágott petrezselyem felét, félre húzom. Megtisztítom a padlizsánt a kokszos bőrétől, összedarabolom, turmixgépbe dobom.
- Beleöntöm az ízesített olajat, a mustárt, majonézt, és addig turmixom, míg sima-krém lesz.
- Azonnal fogyasztható, hűtve még finomabb. Aki nem szereti majonéz helyett használjon sűrű tejfölt.
- Ha kihagyod a tejfölt, hosszabb ideig is tárolható a hűtőben, vagy lefagyasztható.
|
