Wikikönyvek

Szakácskönyv/Pástétomok/Padlizsánpüré

< Szakácskönyv | Pástétomok

Recept mérete: 1077 bájt

Szakácskönyv

Padlizsánpüré

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Padlizsánpüré

Hozzávalók:

  • 75 dkg padlizsán,
  • 2 dl olaj (vagy egy tubus majonéz),
  • 3-4 gerezd fokhagyma,
  • 2 citrom leve vagy enyhe ecet,
  • só, őrölt fehérbors.

Elkészítés:

A padlizsánt a sütőben vagy vaslapon - forgatva - megsütjük, majd meghámozzuk, és turmixgépben pépesítjük. miközben összetörjük, a citromlével vagy ecettel folyamatosan locsolgatjuk, nehogy megbarnuljon.
Utána apránként, vékony sugárban az olajat belecsurgatjuk, miközben - akár a majonézt- kevergetjük. Sóval, borssal, tört fokhagymával ízesítve behűtjük.
Műanyag dobozokba töltve, megfagyasztva akár egy évig is eláll.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Pástétomok/Padlizsánpüré&oldid=292526”