Padlizsános mix
Hozzávalók:
- 1 hosszúkás, karcsú padlizsán,
- 2 db közepes nagyságú, ecetes uborka,
- 1 nagy fej vöröshagyma,
- 2 db tojás,
- 5 gerezd fokhagyma,
- 2 evőkanál olaj,
- másfél dl majonéz,
- 1 mokkáskanál törött fekete bors,
- só ízlés szerint.
|
Elkészítés:
- A megtisztított vöröshagymát apróra vágjuk, és a felforrósított olajon üvegesre fonnyasztjuk. Hagyjuk kihűlni. A megmosott padlizsánt az előmelegített forró sütőbe tesszük, és puhára sütjük, majd meghámozzuk és hagyjuk kihűlni. Az ecetes uborkát feldaraboljuk.
- A tojásokat keményre főzzük és még melegen meghámozva, kisebb darabokra vágjuk. Tumixgép poharába öntjük a majonézt, a fonnyasztott vöröshagymát, a darabokra vágott padlizsánt és az összes többi anyagot. Addig keverjük, amíg az egész egynemű, pépes masszává nem alakul.
- Jól zárható edénybe tesszük, és a hűtőszekrényben alaposan lehűtjük. Pirított kenyérszeletkékre is kenhető, de nyers salátaféléket, zöldségeket is mártogathatunk bele.
|
