Padlizsános rakott lencse
Hozzávalók:
- 2 padlizsán,
- 20 dkg nagy szemű lencse,
- 20 dkg gomba,
- 4 paradicsom,
- 1 fej hagyma,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 2 dl tejföl,
- 1 tojássárgája,
- 4 dkg reszelt parmezán sajt,
- olaj,
- só,
- babérlevél
|
Elkészítés:
- A lencsét néhány órán át hideg vízben áztatjuk. Az áztatóvízben feltesszük főni, sóval és babérlevéllel fűszerezzük. A megtisztított padlizsánt 1 cm vastagon, hosszában felszeleteljük. Besózzuk, 20 percig állni hagyjuk.
- A keletkezett nedvességet letöröljük, és a padlizsánszeleteket forró olajon, mindkét oldalon megsütjük. Serpenyőben felforrósítjuk az olajat, beletesszük a kockára vágott hagymát és a fokhagymát, és üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a feldarabolt paradicsomot és összepároljuk. A felaprított gombát összepároljuk a hagymás-paradicsomos keverékkel.
- Kivajazott tűzálló tál alját kibéleljük sült padlizsánszeletekkel. Ráhalmozzuk a hagymás gombát, elsimítjuk, majd az előre megfőzött, lecsöpögtetett lencsét is. Befedjük a maradék padlizsánszeletekkel és leöntjük a reszelt sajttal elkevert tejföllel.
- Sütőben, közepes hőmérsékleten 35-40 percig sütjük.
|
