Padlizsánpörkölt
Hozzávalók:
- 2-3 db padlizsán,
- 2 db paradicsom,
- 2 db zöldpaprika,
- 1 fej vöröshagyma,
- 1,5 dl tejföl,
- 6-8 dkg olaj vagy margarin,
- 1 pörköltszaft-kocka,
- só, pirospaprika (őrölt fehérbors, de ha van borsikafű az még jobb, mert ízre ugyan az, de látványban jobban mutat)
|
Elkészítés:
- A padlizsán szárát egy kb. 2 cm-es résszel együtt levágjuk. majd megmossuk és lecsöpögtetjük. Műanyag- vagy fakéssel héjastul kockákra vágjuk, enyhén sózzuk, és rövid ideig állni hagyjuk. Közben a paprikát és a paradicsomot megtisztítjuk, és karikákra vágjuk. A zsiradékon a finomra vágott hagymát megfuttatjuk, megszórjuk pirospaprikával, hozzáadjuk a lecsöpögtetett padlizsánt, felöntjük annyi vízzel amennyi éppen ellepi, hozzáadjuk a paradicsomot, paprikát, és rámorzsoljuk a pörköltszaft-kockát. Ha szükséges utána sózzuk (vigyázz, kóstold meg előtte, nehogy elsózd) és készre főzzük.
- A főzés végén hozzáadjuk a tejfölt, és felforraljuk.
- Sós burgonyát vagy galuskát adunk hozzá.
|
