Padlizsántorta
Hozzávalók:
- 3 padlizsán, só,
- a sütéshez olaj.
- diónyi vaj,
- paradicsompaprika
Töltelék:
- 15 dkg zöldbab,
- 30 dkg burgonya,
- 40 dkg cukkini,
- só, bors,
- 5 dkg reszelt sajt,
- 2 tojás,
- 3 dkg vaj,
- 1 szál póréhagyma,
- 60 dkg paradicsom,
- 1 ág bazsalikom,
- 25 dkg mozzarella
|
Elkészítés:
- A padlizsánt hosszában felszeleteljük, 1 órára besózzuk, leöblítjük, majd mindkét oldalukat hirtelen elősütjük.
- A zöldségeket megtisztítjuk, apróra vágjuk. Bő sós vízben félpuhára főzzük a zöldbabot, ekkor hozzáadjuk a burgonyát, picit később a cukkinit, és még 5 percig főzzük. Leszűrjük a keveréket s miután kihűlt, lazán összekeverjük a sóval, borssal ízesített, reszelt sajttal felvert tojással. A vajon megfonnyasztjuk a vékonyan felkarikázott pórét, hozzáadjuk a meghámozott szétnyomkodott paradicsomot, erős tűzön elpárologtatjuk a levét; apróra vágjuk a bazsalikom leveleket, kis kockára a mozzarellát.
- Kivajazunk egy kerek sütőedényt, az alján csillag alakban elrendezzük a legszebb padlizsánszeleteket, (ez lesz a teteje, ha kész) a hosszabb szeletekkel kibéleljük az edény oldalát úgy, hogy a végei a peremen túl lógjanak. Az aljára simítjuk a paradicsom-póré keveréket, megszórjuk a mozzarellával és a bazsalikommal, elsimítjuk rajta a zöldbabos keveréket, ráöntjük a tojásos lét is, végül, a lelógó szeleteket visszahajtjuk. Meleg vízzel félig telt tepsibe állítjuk, és előmelegített, forró sütőben 30-35 percig sütjük. 15 percig a sütőedényben pihentetjük, a sütés közben keletkező lét óvatos billentéssel leöntjük alóla, lapos tálra borítjuk, és paradicsompaprika szeletekkel díszítjük.
- Tortaszerűen szeleteljük, mutatós és hidegen is finom.
|
