Töltött padlizsán 3.
Hozzávalók:
- 2 hosszúkás padlizsán (kb. 50-60 dkg),
- 2 evőkanál olaj,
- 1 tojás,
- 2 dl tejföl,
- 10 dkg gomba,
- 1 dl párolt rizs (maradék is lehet),
- 2 evőkanál reszelt sajt,
- 1 kis fej vöröshagyma,
- 1 csokor petrezselyemzöld,
- 1 mokkáskanál törött fekete bors, ízlés szerint só.
|
Elkészítés:
- A megmosott padlizsánt lapjában kettőbe vágjuk, majd a vágásfelülettel lefelé nagyon forró rostra (a sütőben a rácsra, vagy a grillsütő rácsára) fektetjük, és megsütjük. Amíg sül, elkészíthetjük a tölteléket. A megtisztított és finomra vágott vöröshagymát megfonnyasztjuk a forró olajon, majd rátesszük a megmosott, letisztított és apróra vágott gombát. Sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt, saját levében puhára pároljuk, végül zsírjára sütjük.
- Ezután belekeverjük a párolt rizst, egy evőkanálnyi sajtot és a finomra vágott petrezselyemzöldet. Ha már egészen kihűlt, hozzákeverjük a tojást. A megsült padlizsán belsejét kikanyarítjuk, apróra összevágjuk, és a töltelékhez keverjük. A masszát betöltjük a fél padlizsánokba, majd tepsire fektetjük. A tejfölt megsózzuk, megborsozzuk.
- A padlizsánok tetejére szórjuk a megmaradt sajtot, és rákenjük az ízesített tejfölt. Előmelegített forró sütőben szépen megpirítjuk a tetejét.
|
