Töltött rántott padlizsán
Hozzávalók:
- 1 kg padlizsán,
- 20 dkg sajt,
- 3 tojás,
- 15 dkg füstölt hús,
- só;
- a bundázáshoz liszt, tojás, zsemlemorzsa,
- a sütéshez bőven olaj.
|
Elkészítés:
- Szép, karcsú, vékony héjú padlizsánokat vásárolunk hozzá, akkor nem kell meghámozni. Alaposan megmossuk, kisujjnyi vastag szeletekre vágjuk, besózzuk, és egy fél óráig állni hagyjuk. Közben lereszeljük a sajtot, összekeverjük a tojásokkal meg az apróra vágott füstölt hússal. Ezzel a masszával ragasztjuk össze párosával a padlizsánszeleteket, miután a nedvességet leitattuk róluk.
- Az így összetapasztott padlizsándarabokat a szokott módon lisztben, tojásban, morzsában forgatjuk meg, majd bő, forró olajban, erős lángon mindkét felükön szép pirosra sütjük. Nem nehéz megfordítani, mert sülés közben a sajt megolvad, és kitűnően összeragasztja a két padlizsánszeletet.
- Burgonyapüré illik hozzá.
|
