Zöldséges padlizsán
Előkészítés: 15 perc
- Sütés
- 14 perc
Hozzávalók:
- 1 gerezd fokhagyma
- 4 evőkanál olívaolaj,
- 3 evőkanál vörösborecet
- fél teáskanál szárított szurokfű, morzsolt,
- só, fekete bors,
- 1 közepes padlizsán (kb. 300 g),
- 2 cukkini (kb. 300 g),
- 1 paprika (piros vagy sárga húsú),
- 30 g reszelt parmezán
|
Elkészítés:
- A sütőt (csak felül) előmelegítjük 250 -°C-ra. A fokhagymagerezdeket megtisztítjuk, és apróra vágjuk. Egy kisebb tálban összekeverjük az olajat, ecetet, szurokfüvet, sót, borsot és fokhagymát.
- A padlizsánt megmossuk, ferdén 5 mm vastag szeletekre vágjuk. Ezeket egymás mellé helyezzük egy alufóliával kibélelt sütőlapon, majd megkenjük az olajos keverékkel. A hőforrástól kb. 10 cm-re betoljuk a sütőbe, és mindkét oldalán 4-4 percig sütjük, míg enyhén barna színt nem kap, és el nem készül. Közben a forgatás után ismét megkenjük az olajos keverék-kel.
- Ez alatt megmossuk a cukkinit és a paprikát. A cukkinit hosszában vékony szeletekre vágjuk. A paprikát félbevágjuk, eltávolítjuk a magokat és az erét, majd kb. 2,5 cm széles csíkokra vágjuk.
- A kész padlizsánt melegen tartjuk. A cukkini szeleteket, és a paprika- csíkokat sütőlapra helyezzük, megkenjük az olajos keverékkel, sütőbe tesszük, és 3 percig sütjük, majd megfordítjuk, ismét megkenjük az olajos keverékkel, és újra 3 percig sütjük.
- A zöldséget 4 tányérra helyezzük, és egyenletesen elosztjuk rajtuk a maradék olajos keveréket. :Meghintjük reszelt parmezánnal, és azonnal tálaljuk.
|
