Arancini 3.
töltött rizsgombóc, darálthússal
Hozzávalók
- rizottónak való rizs (gömbölyű szemű),
- darált marhahús vagy pulykahús,
- konzerv paradicsom,
- olívaolaj,
- tojás,
- zsemlemorzsa,
- fokhagyma,
- bazsalikom,
- só, bors.
|
Elkészítés:
- A rizst megfőzöm, majd félreteszem. A zöldborsót szintén. A mozzarellát felkockázom.
- Olívaolajon szeletelt fokhagymát futtatok, majd beleteszem a darált húst, lepirítom. Sóval, borssal meghintem. A húsra öntöm a konzerv paradicsomot, de előtte késsel összevagdosom a paradicsomdarabokat még a dobozban. Addig főzöm a húst a sűrű paradicsomszószban, míg az megpuhul. Közben fűszerezem friss bazsalikommal.
- Mikor kész a paradicsomos darált hús, egy nagy szűrőn leszűröm, a kicsöpögő szószt félreteszem.
- A rizsből maroknyi gombócokat formázok, és a közepükbe egy adag húsos tölteléket teszek. A gombócokat szépen összenyomkodom, és sima felületűre egyengetem, majd beteszem a hűtőbe kb. fél órára.
- Ezután tojásba és zsemlemorzsába panírozom, majd bő, forró olajban kisütöm. A felfogott, félretett paradicsomszósszal tálalom.
- Megjegyzés: A rizs ne legyen túl cupákos és száraz sem, mert akkor nem áll össze.
|
