Babéros rizsestál
Hozzávalók:
- 25 dkg rizs,
- 50 dkg zöldpaprika,
- 2 nagy fej vöröshagyma,
- 3 dkg vaj,
- 6 dl tejföl,
- 1 citrom leve,
- 5 dkg füstölt szalonna,
- 2 evőkanál mustár,
- 1 mokkáskanál őrölt babérlevél,
- 4 gerezd fokhagyma,
- 5 dkg reszelt sajt,
- só és őrölt fekete bors ízlés szerint
|
Elkészítés:
- A füstölt szalonnát nagyon apróra vágom és zsírját kisütöm. A szalonnazsíron üvegesre fonnyasztom a megtisztított, apróra vagdalt vöröshagymát és a zúzott fokhagymát. Hozzáteszem a megmosott, kicsumázott és felszeletelt zöldpaprikát és fedő alatt, saját levében majdnem puhára párolom. Közben egy tűzálló tálban a vajat megforrósítom, beleöntöm a többször váltott vízben megmosott és lecsöpögtetett rizst, rászórom az összes fűszert, megsózom, beleöntöm a mustárt, a tejfölt és a citromlevet, majd fedő alatt, kis lángon, addig párolom, amíg félpuhára nem fő. Ekkor hozzákeverem a zöldpaprikát, jól átforgatom és újból lefedem. Készre párolom, vagyis addig, amíg már egy csepp lé sincs alatta. Tálaláskor ki-ki reszelt sajtot szór az ételre.
|
