Gyümölcsös rizsgombóc
Hozzávalók:
- 15 dkg rizs,
- fél liter tej,
- 2 egész tojás,
- 3-4 evőkanál kristálycukor,
- 25-30 dkg vegyes gyümölcs (magvaváló szilva, ringló, sárgabarack stb.),
- csipetnyi só,
- liszt, tojás, zsemlemorzsa a bundázáshoz,
- olaj a sütéshez,
- fahéjas porcukor.
|
Elkészítés:
- A rizst többször váltott vízben megmosom, lecsöpögtetem, majd 20 percig tiszta, hideg vízben áztatom. Közben a gyümölcsöt megmosom, lecsöpögtetem, kimagozom és félbevágom. A tojásfehérjékből kemény habot verek. A tojássárgákat a cukorral habosra keverem. A rizst a vízben addig főzöm, amíg az összeset magába szívta.
- Ezután ráöntöm a tejet, megsózom és ugyancsak addig főzöm, amíg a tejet is magába szívja. Langyosra hűtöm, majd hozzáadom a cukros tojássárgáját és a fehérjékből vert kemény tojáshabot. Nedves kézzel a gyümölcsdarabok köré gombócot formálok a tejberizsből, majd lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatva bő, forró olajban pirosra sütöm mindkét oldalán.
- Jól lecsöpögtetem róla a fölösleges olajat és még forrón megszórom fahéjas porcukorral. Hidegen is, melegen is egyformán nagyon finom.
|
