Szakácskönyv/Rizses/Gyümölcsös rizsgombóc

Recept mérete: 1653 bájt

Szakácskönyv

Gyümölcsös rizsgombóc

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Gyümölcsös rizsgombóc

Hozzávalók:

  • 15 dkg rizs,
  • fél liter tej,
  • 2 egész tojás,
  • 3-4 evőkanál kristálycukor,
  • 25-30 dkg vegyes gyümölcs (magvaváló szilva, ringló, sárgabarack stb.),
  • csipetnyi só,
  • liszt, tojás, zsemlemorzsa a bundázáshoz,
  • olaj a sütéshez,
  • fahéjas porcukor.

Elkészítés:

A rizst többször váltott vízben megmosom, lecsöpögtetem, majd 20 percig tiszta, hideg vízben áztatom. Közben a gyümölcsöt megmosom, lecsöpögtetem, kimagozom és félbevágom. A tojásfehérjékből kemény habot verek. A tojássárgákat a cukorral habosra keverem. A rizst a vízben addig főzöm, amíg az összeset magába szívta.
Ezután ráöntöm a tejet, megsózom és ugyancsak addig főzöm, amíg a tejet is magába szívja. Langyosra hűtöm, majd hozzáadom a cukros tojássárgáját és a fehérjékből vert kemény tojáshabot. Nedves kézzel a gyümölcsdarabok köré gombócot formálok a tejberizsből, majd lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatva bő, forró olajban pirosra sütöm mindkét oldalán.
Jól lecsöpögtetem róla a fölösleges olajat és még forrón megszórom fahéjas porcukorral. Hidegen is, melegen is egyformán nagyon finom.