Kókuszos gyümölcsrizs
Hozzávalók: 4 személyre
- 30 dkg gömbölyű szemű rizs,
- 40 dkg gyümölcs vegyesen (kivi, szilva, mangó, eper, nektarin stb.)
- 8 dkg cukor,
- 5 dkg kókuszreszelék,
- 2 lap fehér zselatin,
- 1/2 rúd vanília.
A mártáshoz:
- 10 dkg málna,
- 1 filter zöld tea,
- 6 dkg cukor,
- 1 friss mentaág
|
Elkészítés:
- A rizst 3 dl, enyhén sós vízben megfőzzük. 1 dl vizet a cukorral és a vaníliarúd kikapart belsejével sziruppá főzünk. Belekeverjük a kókuszreszeléket is. Amikor a rizs megpuhult és még forró, belekeverjük a szirupot, majd letakarva kihűtjük. - A zselatint 1,5 dl meleg vízben feloldjuk. A mártáshoz a zöld teát 2 dl forró vízzel leforrázzuk, belekeverjük a cukrot is és kb. 5 perc alatt sziruposra főzzük. - Kihűlve belekeverjük a felaprított mentaleveleket és a villával szétnyomott málnát. Ízlés szerint átpasszírozzuk. A kihűlt kókuszos rizsből evőkanálnyi adagokat kiveszünk, ovális alakúra formázzuk és tálra tesszük. - Beborítjuk valamilyen vékonyan felszeletelt gyümölccsel és megkenjük a zselével. Szilárdulásig hűlni hagyjuk. A málnás teamártással - és ha van, gyömbérlekvárral – kínáljuk.
|
