Szakácskönyv/Rizses/Uborkás-rizses káposzta

Recept mérete: 1513 bájt

Szakácskönyv

Uborkás-rizses káposzta

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Uborkás-rizses káposzta

Hozzávalók:

  • 25 dkg ecetes (csemege-) uborka,
  • 20 dkg rizs,
  • 10 dkg füstölt szalonna,
  • 25 dkg savanyú káposzta,
  • 3 dl tejföl,
  • 1 evőkanál ételízesítő,
  • 4 gerezd fokhagyma,
  • őrölt fekete bors ízlés szerint

Elkészítés:

A füstölt szalonnát nagyon apróra vágom, zsírját kiolvasztom és elfelezem. Az egyik felén fedő alatt, saját levében puhára párolom a savanyú káposztát, a másik felén pedig üvegesre pirítom a váltott vízben átmosott és megszikkasztott rizst. Rászórom az ételízesítőt és a zúzott fokhagymát, az őrölt fekete borsot, majd térfogatának megfelelően annyi vízzel öntöm fel, amennyi a másfélszerese. Fedő alatt, kis lángon majdnem puhára párolom. Ha a rizs minden levét elfőtte, akkor belekeverem a savanyú párolt káposztát, az almareszelőn lereszelt ecetes uborkát, a tejfölt, és tűzálló tálba öntöm. Befedve, az előmelegített forró sütőben 20 percig párolom, ez alatt az összes leve elfő. Nagyon finom, pikáns köret, különösen száraz sülthöz illik.