Meggyes lepény pisztáciával
Hozzávalók kb. 18 darabhoz:
- 20 dkg vaj vagy margarin
- 16 dkg porcukor,
- 1 teáskanál vaníliás cukor
- csipetnyi só,
- 6 tojás,
- 25 dkg finomliszt
- 3 teáskanál sütőpor
- 5 dkg darált pisztácia
A tetejére
- 5 dl tej,
- 7 dkg porcukor
- 12 dkg vaj,
- 1 teáskanál vaníliás cukor,
- 1 csomag vanília pudingpor
- 1,5 kg meggy,
- 10 dkg kristálycukor (ízlés szerint több is lehet)
A mázhoz
- 1 csomag piros színű zselatinos tortabevonó
- 5 dkg cukor,
- 2,5 dl víz,
- 3 dkg vágott pisztácia meghinteni
- sütőpapír
|
Előkészítés
- A sütőt 180 C° fokra előmelegítjük; a meggyet megmossuk, kimagozzuk, ezután 10 dkg cukorral és 1,5 dl vízzel egyszer felforraljuk; majd szitán leszűrjük és lecsöpögtetjük.
- 20 dkg vajat 16 dkg cukorral, 1 teáskanál vaníliás cukorral és egy csipetnyi sóval habosra keverünk; turmixgéppel egymás után belekeverjük a tojásokat; a lisztet és a sütőport összeszitáljuk, majd a krémhez keverjük.
- Ezután a masszát elfelezzük; az egyik felébe belekeverjük a darált pisztáciát, a másik felét sütőpapírral kibélelt tepsibe simítjuk; majd rákenjük a pisztáciás tésztamasszát is.
- A kétféle tésztamasszát egy villával kissé összekeverjük a tésztát a sütőben 25 perc alatt megsütjük; majd hagyjuk kihűlni.
Elkészítés
A rávalókhoz 4 evőkanál tejet simára keverünk a pudingporral; a maradék tejet felforraljuk, belekeverjük a pudingos tejet; újra felforraljuk; majd egy tálba öntjük, letakarjuk és hagyjuk kihűlni.
- 12 dkg vajat 1 teáskanál vaníliás cukorral és 7 dkg porcukorral jó habosra keverünk; majd a kihűlt pudinghoz adjuk. Az így kapott krémet a tésztára kenjük; a lecsöpögtetett meggyszemeket sorban, rárakosgatjuk a tortabevonóból 2,5 dl vízzel és 5 dkg cukorral a csomagoláson lévő előírás szerint tortazselét készítünk, majd egy ecsettel rákenjük a cseresznyére; a tésztát hideg helyre tesszük, majd tálalás előtt meghintjük vágott pisztáciával.
Ital Félszáraz pezsgővel még élvezetesebb!
|
