Szakácskönyv/Sütemények/Lepények/Meggyes lepény pisztáciával

Recept mérete: 2593 bájt

Szakácskönyv

Meggyes lepény pisztáciával

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták
Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek
Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények
Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes


Meggyes lepény pisztáciával

Hozzávalók kb. 18 darabhoz:

  • 20 dkg vaj vagy margarin
  • 16 dkg porcukor,
  • 1 teáskanál vaníliás cukor
  • csipetnyi só,
  • 6 tojás,
  • 25 dkg finomliszt
  • 3 teáskanál sütőpor
  • 5 dkg darált pisztácia

A tetejére

  • 5 dl tej,
  • 7 dkg porcukor
  • 12 dkg vaj,
  • 1 teáskanál vaníliás cukor,
  • 1 csomag vanília pudingpor
  • 1,5 kg meggy,
  • 10 dkg kristálycukor (ízlés szerint több is lehet)

A mázhoz

  • 1 csomag piros színű zselatinos tortabevonó
  • 5 dkg cukor,
  • 2,5 dl víz,
  • 3 dkg vágott pisztácia meghinteni
  • sütőpapír

Előkészítés

A sütőt 180 C° fokra előmelegítjük; a meggyet megmossuk, kimagozzuk, ezután 10 dkg cukorral és 1,5 dl víz­zel egyszer felforraljuk; majd szitán leszűrjük és lecsöpögtetjük.
20 dkg vajat 16 dkg cukorral, 1 teáskanál va­níliás cukorral és egy csipetnyi sóval habosra keverünk; turmixgéppel egy­más után belekeverjük a tojásokat; a lisztet és a sütőport összeszitáljuk, majd a krémhez keverjük.
Ezután a masszát elfelezzük; az egyik felébe belekeverjük a darált pisztáciát, a másik felét sütőpapírral kibélelt tepsibe simítjuk; majd rákenjük a pisztáciás tésztamasszát is.
A kétféle tésztamasszát egy villával kissé összekeverjük a tésztát a sütőben 25 perc alatt megsütjük; majd hagyjuk kihűlni.

Elkészítés A rávalókhoz 4 evőkanál tejet simára keverünk a pudingporral; a maradék tejet felforraljuk, belekeverjük a pudingos tejet; újra felforraljuk; majd egy tálba öntjük, letakarjuk és hagyjuk kihűlni.

12 dkg vajat 1 teáskanál vaníliás cukorral és 7 dkg porcukorral jó habosra keverünk; majd a kihűlt pudinghoz adjuk. Az így kapott krémet a tésztára ken­jük; a lecsöpögtetett meggyszemeket sorban, rárakosgatjuk a tortabevonóból 2,5 dl vízzel és 5 dkg cukorral a csomagoláson lévő előírás szerint tortazselét készítünk, majd egy ecsettel rákenjük a cseresznyére; a tésztát hideg helyre tesszük, majd tálalás előtt meghintjük vágott pisztáciával.

Ital Félszáraz pezsgővel még élvezetesebb!