Szakácskönyv/Táblázatok/Gyümölcsök vitamintartalma
Gyümölcsök vitamintartalma:
Vitaminellátottság szempontjából is külön említést érdemel a Candidabetegség illetve a candida albicans gomba okozta fertőzéses állapot. Amikor a bélflóra egyensúlya felborul (önmagában is kiválthatja a vitaminhiányt), a szervezet pH-egyensúlya savas irányba tolódik el (→savasodás-lúgosodás), és a felszaporodott gombák által létrehozott candida gombatelepek teljesen bevonják a bélrendszert. A fehér nyálkás gombatelepek akadályozzák az emésztési és felszívódási folyamatot, egyben elvonják a szervezettől a vitaminokat, tápanyagokat (főleg a szénhidrátot). Különösen fontos tényező a mielőbbi felfedezés és a kezelés, mert lappangó és elhúzódó jellegű a candidabetegség.
Mivel a vitaminok szükségesek az idegrendszer optimális működéséhez is, így stressz esetén, szorongásos, depressziós állapotban, illetve alvászavarok, refluxbetegség esetén feltétlenül szükséges a megfelelő vitamin ellátottság (pl. B1- vitamin, B6- vitamin, B- komplex vitamin). Fogyókúra során pedig egyértelműen ügyelni kell a megfelelő mennyiségű vitamin biztosítására, mivel egyébként is átrendeződés alatt áll a szervezet anyagcsere –és energetikai folyamata.
| Egy felnőtt napi vitaminszükséglete | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Vitaminok: | A (retinol) |
B1 (tiamin) |
B2 (riboflavin) |
B3 (niacin) |
B6 (Piridoxin) |
B7 (biotin) |
B9 (folsav) |
C (aszkorbinsav) |
E (tokoferol) |
K (fillokinon) | |
| (mg) | μg | (mg) | (mg) | (mg) | (μg) | (μg) | (mg) | (mg) | (μg) | ||
| Egy fő/nap | 0,8 | 1,3 | 15 | 1,7 | 2 | 60 | 200 | 60 | 12 | 65 | |
| Gyümölcsök átlagos vitamintartalma 100g-ra vonatkoztatva | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Vitaminok: | A (retinol) |
B1 (tiamin) |
B2 (riboflavin) |
B3 (niacin) |
B6 (Piridoxin) |
B7 (biotin) |
B9 (folsav) |
C (aszkorbinsav) |
E (tokoferol) |
K (fillokinon) | |
| (mg) | μg | (mg) | (mg) | (mg) | (μg) | (μg) | (mg) | (mg) | (μg) | ||
| alma | 0,05 | 50 | 50 | 0,5 | 0,07 | 1 | 6 | 5 | 0,6 | 2,5 | |
| csipkebogyó | - | 100 | - | - | - | - | - | 400 | - | 90 | |
| fekete ribizli | 0,1 | 60 | 10 | 0,3 | 0,02 | 2,4 | - | 160 | 1 | - | |
| málna | 0,08 | 20 | 30 | 0,4 | 0,05 | 2,3 | - | 30 | 1,4 | - | |
| kajszibarack | 1,8 | 20 | 30 | 0,7 | 0,06 | 1,7 | 33 | 10 | 0,5 | - | |
| meggy | 0,3 | 50 | 20 | 0,3 | 0,05 | 0,8 | - | 10 | - | - | |
| őszibarack | 0,4 | 20 | 20 | 0,9 | 0,07 | 1,8 | 2,5 | 7 | 0,6 | - | |
| szőlő | 0,3 | 50 | 50 | 0,4 | 1,4 | 5,2 | - | 5 | - | - | |
| szilva | 0,2 | 50 | 20 | 0,5 | 0,04 | 0,1 | 0,9 | 6 | 0,8 | - | |
| napi szükséglet | 0,8 | 1,3 | 1,5 | 1,7 | 2 | 60 | 200 | 60 | 12 | 65 | |