Aradi disznótoros töltött káposzta
Hozzávalók:
- 25-30 dkg szalonnabőr a zsírszalonnáról,
- 50 dkg friss kolbász,
- 50 dkg véres hurka,
- 50 dkg májas hurka,
- 50 dkg lapocka,
- 10 dkg füstölt szalonna,
- 20 dkg rizs,
- 5 dl tejföl,
- 1 tojás,
- 1, kg savanyú apró káposzta,
- 10 db káposztalevél,
- 1 hegyes csípős paprika vagy 2 cseresznyepaprika,
- 1 teáskanál szárított csombor,
- bors, só.
|
Elkészítés:
- A lapockát megdaráljuk. A rizst többször váltott vízben átmossuk, és kissé lecsepegtetjük. Sós vízben félig megfőzzük, majd a darált húsból, a félig főtt rizsből, a tojással, sóval, borssal tölteléket keverünk. A savanyú-káposzta levelekbe egyenletesen elosztjuk, és a már említett módon becsomagoljuk. :7-8 literes lábos alját kirakjuk az eldarabolt szalonnabőrrel, ezt meghintjük egy nagyon vékony réteg apró káposztával. Megsózzuk, majd rákarikázunk egy kis csípős paprikát. Megrakjuk a felszeletelt friss kolbásszal, ezt megint egy vékony réteg apró káposzta követi. Megszórjuk csomborral és megsózzuk. :Ezután sorban egymás mellé tesszük a töltelékeket, erre vékony réteg apró káposztát hintünk, megsózzuk, majd a véres hurka következik. Ezt újból apró káposzta követi, amelyre a májas hurkát tesszük. Tetejére kerül az utolsó réteg apró káposzta, ezt meghintjük a maradék csomborral, kis sóval, rákarikázzuk a maradék, csípős paprikát, majd az egészet nyakon öntjük tejföllel. Az edényt lefedjük, és forró sütőbe téve, de közepes lángon sütjük 3-4 órát.
|
