Szakácskönyv/Töltött káposzta/Darált hússal töltött káposztalevél

Recept mérete: 1649 bájt

Szakácskönyv

Darált hússal töltött káposztalevél

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Darált hússal és rizzsel töltött káposztalevél

(finn)

Hozzávalók (4 személyre):

  • 1 nagy fej káposzta,
  • 2-3 evőkanálnyi vaj,
  • 1-2 evőkanálnyi cukorszirup

A töltelékhez:

  • 0,5 dl fényezett rizs,
  • 2 dl húsalaplé,
  • 30 dkg darált hús,
  • káposzta (apróra vágva),
  • 1 dl tejszín,
  • 1 tojás,
  • só, fehérbors

Elkészítés:

A rizst a hús-alaplében félkészre főzzük. A káposzta torzsáját kivágjuk. A káposztát sós vízben blansírozzuk. Amint a levelek leválnak, a káposztafejet leveleire szedjük. A nagyobb leveleket félretesszük a töltéshez. A vastag részeket levágjuk, a kis leveleket apróra vágjuk a töltelékhez. A töltelék hozzávalóit összekeverjük. A káposzta főzővizével szükség szerint hígítjuk a tölteléket. A levelekre kanállal rászedjük a tölteléket, kis tekercseket formázunk, amelyeket tojásfehérjével rögzítünk. Kicsi, lapos tekercseket kell kapnunk. A tekercseket serpenyőben vajon megsütjük, majd sütőedénybe helyezzük. Cukorsziruppal meglocsoljuk, és 175 fokon körülbelül másfél órát, sütjük.

Egyszer megfordítjuk a tekercseket, és szükség esetén főzővizet öntünk alájuk. Tálalásnál tejszínnel díszítjük.