Szakácskönyv/Töltött káposzta/Debreceni töltött káposzta

Recept mérete: 1454 bájt

Szakácskönyv

Debreceni töltött káposzta

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Debreceni töltött káposzta

Hozzávalók:

  • 40 dkg darált sertéshús,
  • 80 dkg savanyú káposzta,
  • 8 db káposztalevél,
  • 15-15 dkg angolszalonna és debreceni kolbász,
  • 1 nagy fej hagyma,
  • 6 dkg rizs,
  • 8 dkg füstölt szalonna,
  • 2 tojás,
  • 2 gerezd fokhagyma,
  • 2 dl tejföl,
  • 2 ek olaj
  • pirospaprika őrölt köménymag, törött bors só.

Elkészítés:

A húshoz hozzáadjuk a félig megpárolt rizst, a megpirított füstölt szalonna és hagyma felét és a zúzott fokhagymát. Pirospaprikával, köménymaggal, borssal, sóval ízesítjük, majd a tojásokkal jól összedolgozzuk. A tölteléket a káposztalevelekbe göngyöljük.
A maradék pirított hagymát megszórjuk pirospaprikával, kevés vízzel felengedjük, majd beletesszük a savanyú káposztát és a maradék füstölt szalonnát. Ráhelyezzük a töltelékeket, a négy szeletre vágott húsos angolszalonnát, majd lefedve pároljuk.
A végén hozzáadjuk a felkarikázott kolbászt és ezzel készre főzzük. Tejföllel meglocsolva tálaljuk.