Disznótoros töltött káposzta
Hozzávalók:
- 60 dkg darált sertés hús,
- 40 dkg sertésborda,
- 40 dkg kolbász,
- 20 dkg tokaszalonna,
- 1 kg savanyú káposzta,
- 10 dkg rizs,
- 20 dkg zsír
- 1 fej vöröshagyma,
- 1 gerezd fokhagyma,
- 3 dkg pirospaprika,
- só, bors, majoránna,
- 3 tojás.
|
Elkészítés:
- A darált húst a félig megpárolt rizzsel tálba tesszük, a fele vöröshagymával, a fokhagymával, sóval és a többi fűszerrel, valamint a tojásokkal jól összegyúrjuk. Káposztalevelekbe töltjük, henger alakura formáljuk, két végét benyomkodjuk. A vöröshagyma másik felét megpároljuk, a savanyú káposztát belerakjuk, egy kissé átpároljuk, majd rárakjuk a tölteléket, a tokaszalonnát, erre az elősütött bordákat és a kolbászokat. Káposztával letakarjuk. Egy kevés vizet öntünk alá és lefedve puhára pároljuk. Közben többször felrázzuk, nehogy lesüljön.
- Tejfölből, lisztből habarást készítünk, a puha húst és a töltelékeket kiszedjük és a káposztát a tejfölből és lisztből készült habarással felforraljuk, tálaláskor tejföllel külön is meglocsolhatjuk.
|
