Gömöri töltött káposzta
Hozzávalók:
- 1 kg szálas hordós káposzta,
- 8 szép hordós káposztalevél,
- 30 dkg félzsíros darált sertéshús,
- 20 dkg rizs,
- 5 dkg szárított gomba,
- 1 tojás,
- 1 evőkanál zsír,
- 1 fej vöröshagyma,
- 30 dkg füstölt kolbász vagy sonka,
- csontlé.
- 2 dl tejföl,
- só, törött bors,
- 1 gerezd fokhagyma,
- 1 mokkáskanál pirospaprika,
- késhegynyi majoránna;
a rántáshoz
- 1 evőkanál zsír,
- 1 púpos evőkanál liszt.
|
Elkészítés:
- Egy jókora lábas aljára terítjük a szálas káposzta egyharmad részét. Összegyúrjuk a darált húst a félig főtt rizzsel, a kanálnyi zsíron megfonnyasztott, apróra vágott vöröshagymával, a tört fokhagymával, a tojással, és sóval, pirospaprikával, majoránnával ízesítve, a káposztalevelekbe göngyöljük, szélüket jól benyomkodva. A káposzta "ágyra" egymás mellé fektetjük, és befedjük a szálas káposzta második harmadával. Erre, karikákra vágott házikolbász vagy felszeletelt füstölt sonka kerül, és az egészet beborítjuk a maradék káposztával, leöntjük csontlével. (Húsleveskockából is készülhet!)
- Fedő alatt, lassú tűzön körülbelül 40 percig, főzzük, majd a töltelékeket tűzálló tálba szedjük, a kolbásszal vagy sonkával körülrakva. A visszamaradt szálas káposztát a szokott módon berántjuk, és a töltelékre öntve, a sütőben kissé megpirítjuk a tetejét. Tálaláskor tejfölözzük.
|
