Izraeli töltött káposzta
Hozzávalók:
- fél kg savanyú káposzta,
- 6-8 levél, fél kg darált marhahús,
- 10 dkg főtt rizs,
- 1 nagy fej hagyma, pirospaprika,
- 1 kanál sűrített paradicsom,
- ízlés szerint l-2 gerezd fokhagyma, kevés kapor vagy csombor,
- 20 dkg füstölt libamell vagy ugyanennyi karikára vágott libakolbász,
- 3 kanál zsír,
- l tojás,
- só, bors,
- 3 kanál liszt.
|
Elkészítés:
- A darált húsból, főtt rizsből, tojásból, sóval, borssal elkészítjük a tölteléket. Ízlés szerint lehet egy kevés füstölt mellet is beleaprítani. A káposzta leveléről levágjuk a vastag eret, majd a tölteléket szorosan belegöngyöljük. Egy nagy lábosban zsírt olvasztunk, üvegesre pároljuk a hagymát, pirospaprikával megszórjuk, majd belerakjuk a savanyú káposzta felét. Kevés vizet öntönk rá és sorba rakjuk a töltelékeket. Belerakjuk a füstölt húst vagy a kolbászt. A tetejére újra káposztát rakunk, majd újra vizet, beleadjuk a paradicsomot, a fűszereket és fedő alatt lassú tűzön több órán át, főzzük. Amikor puha, a maradék zsírból és lisztből kevés pirospaprikával rántást készítünk és még ezzel is néhány percig főzzük.
|
