Kárpátaljai töltött káposzta
(böjti)
Hozzávalók:
- egy közepes fej káposzta (ez lehet savanyú is),
- fél kiló gomba,
- 2 méretes vöröshagyma,
- 20 dkg rizs,
- 2 ek zsír,
- só, bors, paprika
|
Elkészítés:
- A hagymákat és a gombát felvágjuk apróra ill. kockákra. A hagyma felét 1 ek zsíron üvegesre pároljuk, rátesszük a gombát majd a rizst. Sózzuk, borsozzuk. Ha édes káposztát vettünk, torzsáját vágjuk ki és sós vízben abáljuk 5 percig. Ezután kivágjuk a vastagabb levélnyeleket, ezt a savanyú káposztánál is végezzük el. A leveleket a gombás töltelékkel megtöltjük. A megmaradt kisebb leveleket, meg a levélnyeleket egy lábosba szórjuk, a töltelékeket ráfektetjük és annyi vízzel öntjük le, amennyi éppen ellepi. Lefedve, kis lángon puhára főzzük. Készítsünk a másik kanál zsíron a hagymából (kicsi paprikával) egy pörköltalapszerűt és a tálalt töltelékeket ezzel locsoljuk meg.
|
