Szakácskönyv/Töltött káposzta/Kukoricás töltött káposzta

Recept mérete: 1575 bájt

Szakácskönyv

Kukoricás töltött káposzta

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Kukoricás töltött káposzta

Hozzávalók:

  • 1/2 kg sertés comb,
  • 1/4 kg kukoricadara,
  • 20 dkg füstölt szalonna,
  • 1 kis fej káposzta,
  • 3 gerezd fokhagyma,
  • 2 dl tejföl,
  • 1 evőkanál liszt,
  • só, bors, pirospaprika,
  • ecet

Elkészítés:

A sertéshúst ledaráljuk, hozzákeverjük a kukoricadarát, a felkockázott szalonna felét, a tört fokhagymát. Sóval, borssal, pirospaprikával fűszerezzük. Ha száraznak találjuk a masszát, kevés vizet adhatunk hozzá, így formázható lesz. A megmosott káposztafejet ecetes, sós vízben, gyenge tűzön előfőzzük, majd leveleire szedjük, és egyenként megtöltjük a masszával. A megmaradt káposztát apróra vágjuk, egy fazék aljára teszzük, majd arra rakjuk a töltött káposztát. Felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi, és egy tányért teszünk a tetejére nyomatéknak. Fedő alatt készre főzzük. A megmaradt szalonnát kisütjük, a tepertőt kiszedjük, a zsírban barna rántást készítünk, és pirospaprikával megszórjuk. Kevés vizet adunk hozzá, a káposztára öntjük, összefőzzük.

Tálaláskor a káposztát tejföllel és szalonnatepertővel kínáljuk.