Majonézes töltött káposzta
Hozzávalók:
- 30 dkg sült sertéshús,
- 3 kemény tojás.
- 3 ecetes uborka,
- 4 nagy savanyúkáposzta-levél
A mártáshoz:
- 3 tojássárgája,
- 3 dl olaj,
- 3 kiskanál mustár,
- 3 kiskanál porcukor,
- 1/2 citrom leve,
- só,
- 3 dl tejföl
|
Elkészítés:
- A sült húst nagyon apró kockákra vágom, és összekeverem a szintén apró kockákra vágott kemény tojásokkal, meg a felaprított uborkákkal. A nyers tojássárgájába cseppenként, habverővel belekeverem az olajat, és mustárral, cukorral, citromlével, meg sóval ízesítem.
- Végül simára keverem a tejföllel. Néhány kanállal a húsvagdalékba is teszek belőle, hogy "kötése" legyen. Kierezem a tenyér nagyságú savanyúkáposzta-leveleket, mindegyikre egy púpozott kiskanálnyi tölteléket rakok, és egyenként összegöngyölve, szorosan egymás mellé tálra fektetem, nehogy szétnyíljanak.
- Közvetlenül a tálalás előtt öntöm le a mártással a kis töltött káposztákat. Ha korábban készítem el a majonézes káposztát, a tálat folpackkal mindig lefedem, nehogy a mártás az állás alatt elszíneződjék.
|
