Nagybányai töltött káposzta
Hozzávalók:
- savanyú káposzta és savanyított levelek,
- 1 kg darált hús (fele sertés, fele pulyka),
- 1 csésze (2.5 dl) rizs,
- 2 tojás,
- 2 + 1 nagyobb fej hagyma,
- 3-4 gerezd fokhagyma,
- őrölt bors, só,
- liszt, pirospaprika,
- tejföl
|
Elkészítés:
- Majdnem hagyományos módon elkészítjük a tölteléket. A rizst kevéske hagymával és ételízesítővel félkészre pároljuk, majd összekeverjük a hússal, 1 fej apróra vágott hagymával, fokhagymával, tojással, sóval, borssal, majd betöltöm a leveleket.
- A két hagymát apróra vágom, a fazék alját kikenem, rá egy réteg apró káposzta, aprított hagyma, majd a töltelékek. Addig rétegezem, amíg a hozzávalók el nem fogynak, legfelülre káposzta kerüljön.
- Felöntöm annyi vízzel, hogy jól ellepje, és 3-4 óráig lassú forrással főzöm.
- A legvégén - mennyiségtől függően - fél, vagy 1 liter tejfölös pirospaprikás habarást kap, és ezzel is összeforralom.
|
