Töltött káposzta
Hozzávalók:
- 1/2 kg darált hús,
- 15 dkg rizs,
- 20 dkg hagyma,
- 1 tojás,
- 10 dkg füstölt szalonna,
- 1 kis fej savanyított káposzta (forrázott fejes káposztával helyettesíthető),
- 1 kg savanyú aprókáposzta,
- 2 dl tejföl,
- 4 db debreceni,
- 1 tojás,
- fokhagyma, só, bors, kapor, pirospaprika,
- 1 evőkanál paradicsompüré
|
Elkészítés:
- A darált húsból, rizsből, tojással, sóval, zúzott fokhagymával, borssal, kaporral tölteléket készítünk. A káposztalevelekről levágjuk a vastag ereket és megtöltjük. A tölteléket pikánsabbá tehetjük, ha egy kis füstölt húst is darálunk hozzá. A kockára vágott szalonnát kisütjük, és megpirítjuk benne a felkockázott hagymát, majd hozzáadjuk a paradicsompürét, pirospaprikát és az átmosott savanyú aprókáposztát. Kevés vízzel kiforraljuk, és a káposzta felét kiszedjük. A maradékra rárakjuk a töltelékeket, és betakarjuk a kiszedett káposztával. Az egészet felengedjük vízzel, majd forrás után a levét megkóstoljuk, és után-ízesítjük. Fedő alatt, kis lángon készre főzzük. Ügyelni kell a víz pótlására. A töltelékeket kiszedjük, az aprókáposztát kapros tejföllel behabarjuk. Sült debrecenivel tálaljuk.
|
