Töltött gombás káposzta
Hozzávalók:
- 12 savanyúkáposzta-levél,
- 50 dkg gomba,
- 3 evőkanál búzadara,
- 1 tojás,
- 5 dkg reszelt sajt,
- 4 evőkanál olaj,
- 3 dl tejföl,
- 1 csokor petrezselyemzöld,
- 2 gerezd fokhagyma,
- só és őrölt fekete bors, ízlés szerint
|
Elkészítés:
- A gombát megmosom, megtisztítom, és vastag szeletekre vágom (szárával együtt). A felforrósított olajon sóval, őrölt fekete borssal, finomra vágott petrezselyemzölddel és a zúzott fokhagymával fedő alatt, saját levében puhára párolom, majd zsírjára sütöm. Ha langyosra hűlt, belekeverem a gyengén felvert nyers tojást, a búzadarát és 10 percig pihentetem. Ezután átkeverem. A savanyú káposztalevelek erezetét kivágom, és a gombás masszával megtöltöm a káposztaleveleket. Úgy csavarom össze, mint amikor a szokásos tölteléket készítem. A tekercseket tűzálló tálba teszem, rászórom a reszelt sajtot, ráöntöm a tejfölt és befedve, az előmelegített forró sütőben addig párolom, amíg a káposztalevélbe szúrt villa könnyen beleszalad.
|
