Szakácskönyv/Töltött káposzta/Töltött káposzta 08.

Recept mérete: 1652 bájt

Szakácskönyv

Töltött káposzta 08.

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Töltött káposzta 08.

Hozzávalók:

  • 2 fej nagyobb savanyú káposzta,
  • 1 kg darált hús (vegyesen disznó és borjú),
  • 3 evőkanál rizs,
  • 1 tojás,
  • só, bors

Elkészítés:

A káposztát leveleire szedem, a vastag ereket levágom, hogy könnyebben tudjam majd összegöngyölni, és amíg a húst elkészítem, addig hideg vízben áztatom. A darált húshoz hozzáadom a tojást, a rizst, ízlés szerint sót, borsot. Ekkor a káposztaleveleket kicsavarom, megtöltöm a darált hússal, egy káposztalevélbe kb. 1 jó evőkanál darált húst teszek, utána szorosan feltekerem, a két végét benyomkodom. A töltelékeket szorosan egymás mellé teszem a lábosba (akkor az igazi, ha cserépfazékban főzzük). A megmaradt káposztalevelet vékonyan összevágom és a töltelékek tetejére szórom.
Addig kell főzni, amíg a hús elkészül.
Tálaláskor tejfölt teszünk rá.

Megjegyzés:

Első elolvasásra lehetséges, hogy nehéznek tűnik, de az elkészítése csak annyi időt vesz igénybe, amíg a lábosba belerakjuk. Mialatt készül, feldíszíthetjük a karácsonyfánkat. Nálunk Erdélyben karácsony estéjén ez a főétel, sültekkel tálalva (pulykasült, kacsasült, csirkesült). (Bíró Polixenia)