Szakácskönyv/Töltött káposzta/Töltött káposzta 16.

Recept mérete: 1846 bájt

Szakácskönyv

Töltött káposzta 16.

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Töltött káposzta 16.

(Római tálban)

Hozzávalók:

  • 12-14 savanyú káposztalevél,
  • 60 dkg apró savanyú káposzta,
  • 70 dkg darált sertéshús (lapocka, dagadó),
  • 15 dkg rizs,
  • 1 kis fej vöröshagyma,
  • 2 gerezd fokhagyma,
  • 3 dkg liszt,
  • 5 dkg zsír vagy olaj,
  • 15 dkg füstölt hús,
  • 1 húsleveskocka,
  • ízlés szerint só, őrölt bors, pirospaprika, ételízesítő,
  • tejföl.

Elkészítés:

A megdarált húshoz hozzáadjuk a megtisztított, apróra vágott vöröshagymát, a zúzott fokhagymát, a megmosott rizst, ízlés szerint sózzuk, megszórjuk pirospaprikával, kevés ételízesítővel, borssal és jól összegyúrjuk.
A káposztalevelek vastag ereit levágjuk, és az előkészített húsos masszával a leveleket megtöltjük. Az apró káposzta felét a beáztatott római tálba terítjük, erre helyezzük egymás mellé a megtöltött káposztákat, majd a füstölt húsokat elrendezzük a tetején, végül a maradék apró káposztával betakarjuk.
Rántást készítünk, amit húsleveskockából készült levessel felengedünk, ezzel a káposztát megöntözzük, úgy, hogy azt jól ellepje. A tálat lefedjük, hideg sütőbe helyezzük, és 2-2,5 órán át közepes hőmérsékleten főzzük.
Ha a víz, főzés közben elpárologna, meleg vízzel vagy meleg húslevessel pótoljuk.
A töltött káposztát tejföllel meglocsolva kínáljuk. Többször felmelegítve még finomabb.