Szakácskönyv/Töltött káposzta/Töltött káposzta 28.

Recept mérete: 1524 bájt

Szakácskönyv

Töltött káposzta 28.

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Töltött káposzta 28.

disznótorossal

Munka
kb. 35 perc
Fogyasztható
kb. 2 óra múlva

Hozzávalók 4 személyre:

  • 1 kg savanyú káposzta,
  • 1 kis savanyított káposztafej,
  • 50 dkg nyers kolbászhús,
  • 10 dkg rizs,
  • 1 tojás,
  • 40 dkg oldalas,
  • 2 sertésfarok,
  • 20 dkg tokaszalonna,
  • 1 evőkanál liszt
  • Disznótorban abalé, egyébként víz

Előkészítés:

A savanyú káposztát hideg vízzel kissé átöblítjük, hogy ne legyen túl savanyú. A fejről épségben lefejtjük a leveleket, a vastag ereit levágjuk.

Elkészítés:

A kolbászhúst összekeverjük a rizzsel, a tojással, és a káposztalevelekbe csavarjuk. Nagy edény aljára terítjük a szálas káposzta felét, és rárakjuk a töltelékeket. Közé szórjuk az oldalast, a farkat, kevés szalonnát. Befedjük a maradék szálas káposztával, megszórjuk a liszttel, és felöntjük annyi vízzel, ami éppen ellepi.
Disznótorban abalével szokás felönteni – természetesen ez jóval kalóriadúsabb, mint a víz.
Nagyon lassú tűzön kb. 1,5 óráig főzzük. Kevergetni nem, rázogatni szabad.