Szakácskönyv/Töltött káposzta/Töltött káposzta 30.

Recept mérete: 1853 bájt

Szakácskönyv

Töltött káposzta 30.

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Töltött káposzta egyszerűen

Hozzávalók:

  • 1 kg apró savanyú káposzta,
  • 1 kisebb savanyított káposztafej (hasáb),
  • 50 dkg sertésdagadó,
  • 10 dkg rizs,
  • 1 fej vöröshagyma,
  • 3 gerezd fokhagyma
  • só, pirospaprika, törött bors,
  • tejfő1
  • (esetleg erős paprika, ízlés szerint) és ha van, körülbelül 2 liter abalé, esetleg még egy darab hasaalja szalonna.

Elkészítés:

A megdarált húst a jól megmosott rizzsel, az apróra vágott vöröshagymával a péppé zúzott fokhagyrmáva1, a sóval és a fűszerekkel jól összegyúrjuk. Miután a káposztalevelekről levágtuk a vastag ereket, minden levélbe göngyöljünk 1 kanálnyit a kész húsmasszából úgy, hogy felső szélét ráhajtjuk a töltelékre, azután a két oldalát és végül az alsó részét. A levél végét ujjunkkal benyomjuk.
Ha a töltéssel elkészültünk, egy fazékba alulra tegyünk apró káposztát, majd erre a töltelékeket. Az után öntsünk rá annyi abalevet (amiben a belsőséget abáltuk), amennyi teljesen ellepi. Szórjunk a tetejére, és a rétegek közé is vékonyan paprikát. Ha van egy darab hasaalja szalonna, tegyük a tetejére, jó ízt ad neki. Tejföllel tálaljuk.
Ennél kevesebb töltött káposztát nem érdemes főzni, egyébként, ha megmarad, annál finomabb lesz! Minél többször melegítjük. A töltött káposztát viszonylag sokáig (kis lángon legalább 3 óra hosszáig) kell főzni.