Szakácskönyv/Töltött káposzta/Töltött káposzta 34.

Recept mérete: 1414 bájt

Szakácskönyv

Töltött káposzta 34.

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Töltött káposzta 34.

Ínyesmester módra

Elkészítés:

55-60 deka sertéshúst 5 deka füstölt szalonnával apróra vágunk, s belekeverünk 10 deka megmosott rizst, 1 egész tojást, kevés törött borsot, kis paprikát és sót. Egészben savanyított káposzta-fejről lefejtett levelekre egy-egy jó kanállal teszünk a keverékből. Összecsavarjuk, s a végeit bedugdossuk. 1 kiló savanyú káposztát, ha túl savanyú, kimossuk, lábasba teszünk, közéje rakjuk a tölte-lékeket. Annyi káposztalével vegyített vizet öntünk rá, hogy jól ellepje, megsózzuk s körülbelül 1,5 óra hosszat főzzük. Ekkor vékony rántást készítünk, feleresztjük a káposztával - amelyből előbb kiszedtük a töltelékeket - s felforraljuk. Tálalás előtt visszatesszük a melegen tartott töltelékeket a káposztába, amelyet egy-két kanál tejföllel ízesítünk. Frissen sült sertéskarmonádlit tálalunk melléje. Ízét nagyban emeli, ha fülét-farkát vagy dagadót és oldalast is főzünk benne.