Tiszaháti töltött káposzta
Hozzávalók:
- 40 dkg darált sertéslapocka,
- 15 dkg darált füstölt tarja,
- 3 zsemle,
- 1 tojás,
- 1 evőkanál reszelt hagyma,
- 1 törött babérlevél,
- 1 csípet kakukkfű,
- borsikafű,
- 1 nagy fej káposzta,
- 2 evőkanál olaj,
- 2 fej vöröshagyma,
- 20 dkg sárgarépa,
- 2 dl fehérbor,
- 1 mokkáskanál pirospaprika,
- szerecsendió,
- 1 dl paradicsomlé,
- 2 dl tejföl.
|
Elkészítés:
- A tömör káposzta nagyobb külső leveleit leszedjük, és forró sós vízben megabáljuk. A nyers és füstölt húsokat elkeverjük az összemorzsolt áztatott zsemlével, egy tojással, 1 mokkáskanál pirospaprikával, 1 evőkanál reszelt hagymával, a fűszernövényekkel, szerecsendióval, zúzott babérlevéllel. Összegyúrjuk, hosszúkás pogácsákat formálunk belőle, két-két káposztalevelet egymásra teszünk, erre helyezzük a tölteléket, és becsomagoljuk. Egy fej vöröshagymát az olajon üvegesre párolunk, rátesszük a többi felaprított káposztát, megsózzuk, leöntjük paradicsomlével, és a töltelékeket egymás mellé ráhelyezzük. A sárgarépát vékony pálcikaformára felaprítjuk, és egy feldarabolt vöröshagymával együtt rászórjuk. Leöntjük fehérborral, majd fedő alatt 40 percig főzzük, rövid lével, tejföllel tálaljuk.
|
