Szakácskönyv/Töltött káposzta/Vegetáriánus töltött káposzta

Recept mérete: 2368 bájt

Szakácskönyv

Vegetáriánus töltött káposzta

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Vegetáriánus töltött káposzta

Hozzávalók:

  • 1 kg savanyú káposzta,
  • 10 drb édes-káposzta levél,
  • 5 evőkanál szójagranulátum,
  • 5 evőkanál zabpehely,
  • 3 tojás,
  • 2 gulyásleves kocka,
  • 1 zöldségleves kocka,
  • 1-2 füstölt ízű kocka,
  • pirospaprika, bors, só,
  • 1 mokkáskanál csípős piros arany,
  • 1 nagy fej hagyma,
  • olaj,
  • ízlés szerint friss szurokfű, petrezselyem, zöld bazsalikomlevél apróra vágva,
  • kb. 1 marék gersli,
  • tejföl és finom barna kenyér a tálaláshoz

Elkészítés:

A gerslit forró vízzel leöntöm és kb. 2 órán keresztül áztatom. A gulyásleves kockát és a zöldségleves kockát kb. 3 deci vízben felforralom. A szója és zabpehely keverékére ráöntöm, és hagyom, hogy dagadjon. Az olajon megdinsztelem az apróra vágott hagymát, mikor kész, belekeverem a zöld fűszereket, picit átforgatom vele, és félreteszem, hogy egy kicsit hűljön. Belekeverem a borsot, sót, pirospaprikát és a csípős paprikakrémet. Hozzáteszem az áztatott szójához, beleütöm a tojást és a leszűrt gersli felét, jól összekeverem. Kicsit állni hagyom. A káposzta laput, amit forró vízben kicsit megpuhítok, megtöltöm ezzel a töltelékkel. Egy nagy lábas alján szétterítem a savanyúkáposzta felét, ráteszem a töltetékeket, majd a maradék gersli felét, beterítem a savanyúkáposzta másik felével, majd a maradék gerslit is ráteszem. Felengedem annyi vízzel, ami ellepi. Belemorzsolom a füstölt kockát és készre főzöm.

Megjegyzés:

Ha valaki igényli, vékony rántással be lehet rántani. Én még kb. 1 deci paradicsomlét szoktam beleönteni, és úgy főzöm készre, de ez ízlés szerint variálható. Ezt a tölteléket változatosan fűszerezve darált hús helyett lehet használni töltött paprikába, fasírtnak is. Még fagyasztott, apróra vágott paradicsompaprikát is teszek bele, ha még tart az ősszel eltett készletből. (Demcsik Ildikó)