Túrós csusza
Kálomista mennyország
Hozzávalók:
- 1/2 kg csuszatészta (tört-, vagy kocka tészta, hosszú metélt, szabógallér),
- 25 dkg túró,
- 1 nagy pohár, vagy két kis pohár tejföl,
- szalonna,
- zsír, vagy olaj,
- só.
|
Elkészítés:
- A tésztát sós vízben kifőzzük, közben a szalonnát apró kockákra vágjuk, és lassú tűzön kisütjük. Egy lábosban kevés zsírt (1 ek-nyit) felolvasztunk.
- A kifőtt tésztát leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, lecsöpögtetjük, és az olvasztott - forró zsírba öntve jól átmelegítjük, hogy össze ne tapadjon. A túrót áttörjük, a tejfölt átkeverjük, hogy kissé folyóssá váljon. A forró tésztát tányérokra szedjük: rá a hideg túró, és a tejföl, majd megszórjuk a sült szalonnával és a forró zsírból is locsolunk rá egy evőkanálnyit.
- Tipp1: a tésztát száraz pirítással, enyhén megpiríthatjuk és csak ezután főzzük.
- Tipp2: miután a tésztát átforgattuk a forró zsírban/olajban, hozzáadjuk a túró egy részét, és egy kicsit ráolvasztjuk. Ha a tészta kicsit odakap és megpirul, még finomabb.
Megjegyzés:
- Egyre elterjedtebb az édes változat (cukorral/porcukorral megszórva, szalonna nélkül), valamint az édes-sós változat (cukorral és szalonnával).
|
