Szakácskönyv/Tartósítás/Aszalás/Sárgabarack

Recept mérete: 759 bájt

Szakácskönyv

Sárgabarack

Aszalás Savanyítás Sóban Hűtés Befőzés Nyers eltevés Gombák eltevése Ételízesítők Ecetkészítés Fűszeres ecetek Mustár készítés Kandírozás

Sárgabarack (Egy kilogramm nyers barackból úgy 15-20 dkg aszaltat készíthetünk.)

Elkészítés A sárgabarackot megmossuk, majd kétfelé vágjuk, a magját a kivesszük, a fél barackokat pedig a héjas oldalukra állítva tesszük a rácsra. 85 °C körüli melegben kezdjük aszalni (sietünk, mert hajlamos a barnulásra), de ha már érzékelhetően szikkadt, egy kicsivel tovább is növelhetjük a hőmérsékletet.