Szakácskönyv/Tartósítás/Befőzés/Csipkebogyódzsem

Recept mérete: 1286 bájt

Szakácskönyv

Csipkebogyódzsem

Aszalás Savanyítás Sóban Hűtés Befőzés Nyers eltevés Gombák eltevése Ételízesítők Ecetkészítés Fűszeres ecetek Mustár készítés Kandírozás

Csipkebogyódzsem Hozzávalók csipkebogyó, citromlé Literenként 20 dkg méz. A bogyókat bőrkesztyűben szedjük, hogy a tövisek ne szurkálják össze a kezünket. Az sem árt, ha viszünk magunkkal egy köpenyt is, mert a belénk akadó tüskék igencsak megtépázhatják a pulóverünket vagy a kabátunkat.

Elkészítés Itt a puhára főtt gyümölcshúst elegendő turmixgépben néhányszor megforgatni, hogy felaprózódjon. Ízesítjük és üvegekbe töltjük. Ez a változat nemcsak kiadósabb a lekvárnál, hanem vitaminokban is gazdagabb. Ebben az esetben azonban ügyeljünk arra, hogy a gyümölcshúsba nem kerülhet egyetlen szem mag sem. Ennek a rendkívül ízletes gyümölcsnek a feldolgozási módja meglehetősen fáradságos, de csak így szabadulhatunk meg maradéktalanul az apró szőröktől. Sokan azért nem kedvelik ezt lekvárt, mert ezek a torokirritáló szőrök, még szitán áttörve is benne maradnak a pépben.