Szakácskönyv/Tartósítás/Nyers eltevés/Cseresznye

Recept mérete: 1075 bájt

Szakácskönyv

Cseresznye

Aszalás Savanyítás Sóban Hűtés Befőzés Nyers eltevés Gombák eltevése Ételízesítők Ecetkészítés Fűszeres ecetek Mustár készítés Kandírozás

Cseresznye Hozzávalók cseresznye, kilónként 20 dkg cukor kilónként 1 késhegynyi benzoesavas nátrium.

Elkészítés A hibátlan, érett gyümölcsöt több vízben megmossuk vigyázva, hogy ne törjük össze, majd alaposan lecsurgatjuk. A cukrot összekeverjük a tartósítószerrel, a gyümölcsöt egy ép zománcú edénybe vagy porcelán-, esetleg üvegtálba tesszük és lazán összekeverjük a tartósítószeres cukorral. Hűvös helyen 12-16 óráig állni hagyjuk, s ha már levet eresztett, üvegekbe töltjük, lekötjük és a kamrába végleges helyére állítjuk. Ugyanezzel a módszerrel eltehetünk szilvát is, azzal a különbséggel, hogy a szilvaszemeket hústűvel kissé megszurkáljuk.