Wikikönyvek

Szakácskönyv/Tartósítás/Párolt gomba 02.

< Szakácskönyv | Tartósítás

Recept mérete: 830 bájt

Szakácskönyv

Párolt gomba 02.

Aszalás Savanyítás Sóban Hűtés Befőzés Nyers eltevés Gombák eltevése Ételízesítők Ecetkészítés Fűszeres ecetek Mustár készítés Kandírozás

Hozzávalók

Elkészítés:

Egész kicsi, csukott gombákat amennyire lehet, megtisztítunk, s mielőtt megmossuk, kissé megkénezzük.
Gyenge sós vizet főzünk késhegynyi szalicillal, a megmosott gombát kis üvegekbe rakjuk, a vizet ráöntjük, bekötjük jó erősen, és pár percig gőzben főzzük.
Használat előtt, télen a vizet leöntjük, a gombát leforrázzuk, kiszedjük, szitán lecsepegtetjük, s azután éppen úgy kezeljük a párolástól kezdve, mint a friss gombát.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Tartósítás/Párolt_gomba_02.&oldid=412364”