Wikikönyvek

Szakácskönyv/Tartósítás/Savanyítás/Csalamádé 2.

< Szakácskönyv‎ | Tartósítás‎ | Savanyítás

Recept mérete: 1301 bájt

Szakácskönyv

Csalamádé 2.

Aszalás Savanyítás Sóban Hűtés Befőzés Nyers eltevés Gombák eltevése Ételízesítők Ecetkészítés Fűszeres ecetek Mustár készítés Kandírozás

Csalamádé 2.

Hozzávalók:

  • 1 kg vastag húsú zöldpaprika,
  • 1 kg salátauborka,
  • 1 kg vöröshagyma,
  • 1 kg kemény, apró, félérett paradicsom,
  • 25 dkg cukor,
  • 2 dl 20%-os ecet,
  • 1 evőkanál szemes bors,
  • 1 teáskanál koriander,
  • 1 teáskanál mustármag,
  • 1 babérlevél,
  • 8 dkg só,
  • 1 teáskanál nátrium-benzoikum.

Elkészítés:

Az ecetben elkeverjük a sót és a cukrot, majd a tartósítószert is hozzáadjuk. Félretesszük.
A zöldségeket gondosan megmossuk, lecsöpögtetjük, megtisztítjuk, kicsumázzuk.
A zöldpaprikát, a paradicsomot és a hagymát vékonyra karikázzuk, az uborkát héjastól legyaluljuk. Az összes zöldséget egy jó nagy, mély porcelán- vagy műanyag tálba tesszük és összekeverjük.
Lefedve másnapig állni hagyjuk, közben többször átforgatjuk.
Tiszta, kiforrázott literes üvegekbe töltjük, szorosan lekötjük, és sötét, hűvös kamrába tesszük.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Tartósítás/Savanyítás/Csalamádé_2.&oldid=216701”