Wikikönyvek

Szakácskönyv/Tartósítás/Savanyítás/Gyöngyhagyma vörösborral

< Szakácskönyv | Tartósítás | Savanyítás

Recept mérete: 776 bájt

Szakácskönyv

Gyöngyhagyma vörösborral

Aszalás Savanyítás Sóban Hűtés Befőzés Nyers eltevés Gombák eltevése Ételízesítők Ecetkészítés Fűszeres ecetek Mustár készítés Kandírozás

Az alapanyag itt is megtisztított és megmosott gyöngyhagyma. Vegyünk 2,5 dl olívaolajat (lehet egyéb étkezési olaj is), forrósítsuk fel, és a hagymát pároljuk meg benne üvegesre.
Ekkor adjunk hozzá 1/2 liter vörösbort, 2 kis babérlevelet, 2 dkg sót, 15 dkg cukrot, 8 szem ánizst és 8 szem szegfűborsot. Az egészet hagyjuk gyöngyözve 5 percig forrni. Ekkor rakjuk a hagymát üvegekbe, és öntsük rá a forró felöntőlevet.
Azonnal zárjuk le, és másnapig tegyük száraz gőzbe.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Tartósítás/Savanyítás/Gyöngyhagyma_vörösborral&oldid=216787”