Szakácskönyv/Tartósítás/Savanyítás/Hordós vegyes savanyúság

Recept mérete: 1005 bájt

Szakácskönyv

Hordós vegyes savanyúság

Aszalás Savanyítás Sóban Hűtés Befőzés Nyers eltevés Gombák eltevése Ételízesítők Ecetkészítés Fűszeres ecetek Mustár készítés Kandírozás

Hordós vegyes savanyúság (30 literes) Hozzávalók: 12 liter víz 1,5 liter 20százalékos ecet 36 dkg só 2 kg cukor 3/4 cs mustármag 1/4 cs babérlevél 3/4 cs egész bors 6 dkg borkénpor 1/2 cs szalicil

Elkészítés: A cukrot és a sót kevés langyos vízben feloldjuk, hozzáadjuk a többi vizet és minden belevalót hidegen keverünk bele. Végül beleszórjuk a savanyítani kívánt dolgokat, amelyeket folyamatosan pótolunk, amíg a hordó megtelik! Paprikát - kettévágva, kimagozva, zöld-paradicsom, apró-hagyma, karfiol, zöldbab, sárgarépa - csíkokra vágva, fejes-káposztát - legalább 8 cikkre vágva.