Wikikönyvek

Szakácskönyv/Tartósítás/Savanyú csiperke

< Szakácskönyv | Tartósítás

Recept mérete: 1062 bájt

Szakácskönyv

Savanyú csiperke

Aszalás Savanyítás Sóban Hűtés Befőzés Nyers eltevés Gombák eltevése Ételízesítők Ecetkészítés Fűszeres ecetek Mustár készítés Kandírozás

Hozzávalók

  • 1 kg csiperke,
  • 1 kg vöröshagyma,
  • 1 kk fekete bors,
  • 3-4 babérlevél,
  • 2 cső csilipaprika,
  • 15 dkg cukor,
  • 2, 5 dl borecet,
  • 2 ek só,
  • tartósító szer

Elkészítés:

A gombát megtisztítjuk, vastagabb szeletekre vágjuk, sós vízben 3 percig főzzük, és lecsepegtetjük.
A hagymát megtisztítva felkarikázzuk, besózzuk, és 2 óráig állni hagyjuk, majd kinyomkodjuk, és a gombával üvegekbe rétegezzük.
A rétegek közé borsot, babért és paprikát teszünk.
A borecetet félliternyi vízzel felhígítjuk, és a cukorral együtt felforraljuk.
Még forrón a gombára merjük, késhegynyi tartósítót szórunk rá, és lezárva a végleges helyére állítjuk.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Tartósítás/Savanyú_csiperke&oldid=412368”