Szakácskönyv/Zöldséges/Gombával töltött karalábé

Recept mérete: 1692 bájt

Szakácskönyv

Gombával töltött karalábé

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Gombával töltött karalábé Hozzávalók 8 db közepes nagyságú karalábé, 1 fej közepes nagyságú hagyma, 1 ek. Olaj 150 g champignon gomba, 150 g főtt sonka, 1 csipet szárított kakukkfű, 1 kis csokor petrezselyem, 1 tojás, 1, 5 dl húsleves (kockából), só, bors ízlés szerint, diónyi olvasztott vaj.

Elkészítés A karalábét meghámozzuk, enyhén sós vízben 15 percig előfőzzük, lecsepegtetjük, belsejét úgy vájjuk ki, hogy mindenütt a 1/2-1 cm falvastagság megmaradjon; a kivájt karalábéhúst apró kockára vágjuk. A megtisztított, finomra vágott hagymát az olajos üvegesre pároljuk, rádobjuk a felaprózott gombát, kevés sóval és borssal fedő alatt, saját levében megpároljuk majd hagyjuk kihűlni. Ezután hozzáadjuk az egészen apróra vágott sonkát, a petrezselymet, a kakukkfüvet, ízlés szerint borsot, végül a felaprózott karalábéhúst és a tojást, majd alaposan összedolgozzuk. Megtöltjük vele a karalábékat, egy mélyebb tepsibe egymás mellé lerakjuk, aláöntjük a húslevest, betakarjuk alufóliával és előmelegített sütoben, mérsékelt tuznél (180 C) kb. 20 percig pároljuk. Ezután levesszük az alufóliát, tetejét megkenjük az olvasztott vajjal és további 15-20 perc alatt szép pirosra sütjük.