Kölespuding
- Elkészítés 40 perc
Hozzávalók:
- 25 cl víz,
- 70 g köles,
- 1 padlizsán (kb. 300 g),
- 1 fej vöröshagyma,
- 1 gerezd fokhagyma,
- 7 evőkanál olívaolaj,
- 1 evőkanál vaj,
- 2 tojás,
- 2 ágacska friss majoránna,
- 70 g reszelt ementáli sajt,
- 25 g zsemlemorzsa,
- 2 evőkanál paradicsomsűrítmény vagy ketchup,
- olaj a kenéshez
|
Elkészítés:
- Felforraljuk a vizet és beleszórjuk a kölest, és mérsékelt lángon, 12 percig lefedve főni hagyjuk. Ezután 8 percig hagyjuk dagadni.
- Megtisztítjuk a padlizsánt, majd kockákra vágjuk. A vöröshagymát apróra vágjuk, a fokhagymát hagymaprésen átnyomjuk.
- Felforrósítjuk az olajat, és megpirítjuk benne a padlizsánt. Hozzáadjuk a vöröshagymát és a vajat, majd a fokhagymát is, és az egészet 6 percig pirítjuk. Az egyik tojást feltörjük és szétválasztjuk a tojássárgáját és - fehérjét, majd az utóbbit felverjük A majoránnát megmossuk, szárazra törölgetjük, leveleit apróra vágjuk.
- A Padlizsánkockákból pürét készítünk, összekeverjük a köleskásával, sajttal, zsemlemorzsával, paradicsomsűrítménnyel, egész tojással, tojássárgával és majoránnával. Belekeverjük a felvert tojásfehérjét is.
- 75 cl-es porcelánformát olajjal kikenünk, beletöltjük a masszát. és lefedve 9 percre a mikrohullámú sütőbe tesszük, amelyet 600 W-ra állítottunk be. Elkészülte után még 5 percig ne vegyük ki a sütőből. A kölespudingot egy tálra kiborítjuk, és tálaljuk.
|
