Rakott paradicsom
Hozzávalók:
- 75 dkg apró szemű, kemény paradicsom,
- 15 dkg cérnametélt,
- 4 dl tejföl,
- 20 dkg krémsajt,
- 5 dkg vaj,
- 1 doboz bármilyen olajos szardínia,
- 1 nagy fej vöröshagyma,
- 4 gerezd fokhagyma,
- 1-1 mokkáskanál őrölt fekete bors, bazsalikom, rozmaring, kakukkfű, reszelt citromhéj,
- 1 csapott evőkanál ételízesítő,
- só ízlés szerint
|
Elkészítés:
- A cérnametéltet forrásban levő sós vízben megfőzöm, lecsöpögtetem és a fele mennyiségű olvasztott vajba forgatom. Közben a tejfölbe belekeverem az ételízesítőt, az őrölt fekete borsot, a megtisztított és szétzúzott fokhagymát, a szardínia leszűrt olaját, a citromhéjat, az összes többi fűszert meg a krémsajtot, és az egészet teljesen sima krémmé keverem. Tűzálló tálba öntöm a félbevágott paradicsomot, rákenek egy kevés sajtos-tejfölös keveréket és ráteszem a főtt cérnametéltet. Erre rámorzsolom a szardínia felét és a nagyon finomra vágott vöröshagymát. Kevés mártást locsolok rá és beborítom a maradék paradicsommal. Megsózom, rétegezem a szardíniával és a maradék tejfölt is ráöntöm. A vajat borsónyi darabkákban szórom a tetejére, és az előmelegített forró sütőben addig sütöm, amíg az ételt színesedni kezd.
|
