Szakácskönyv/Zöldséges/Töltött karalábé zöldséges rizzsel

[[Kategória:]] [[Kategória:]]

Recept mérete: 2219 bájt

Szakácskönyv

Töltött karalábé zöldséges rizzsel

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Töltött karalábé

zöldséges rizzsel

Hozzávalók

4 karalábé (kb. 35 dkg-osak),
20 dkg sárgarépa,
2 evőkanál vaj,
15 dkg hosszú szemű rizs,
1 fej vöröshagyma,
2 ág bazsalikom,
1 szelet toast kenyér,
20 dkg darált hús (sertés és marha vegyesen),
1-2 evőkanál olaj,
1 evőkanál liszt,
2 dl tejszín,
2 ág petrezselyemzöld,
1/2 csokor turbolya,
citromlé, só, őrölt bors,
a díszítéshez zöld-fűszerek.

Elkészítés

A megtisztított karalábék tetejét levágjuk, belsejükből karalábévájóval golyókat vájunk. A kivájt karalábékat forrásban lévő, sós vízben 12 percig főzzük. Kivesszük, és a főzőléből 2, 5 dl-t kimérünk. A lekapargatott, megmosott, megtörölt sárgarépákat hosszában félbevágjuk, majd felszeleteljük. 1 evőkanál felhevített vajon a sárgarépát és a karalábégolyókat megpároljuk. Hozzáadjuk a rizst, és annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje. Megsózzuk, és 15-20 perc alatt puhára főzzük.

Fogyasztás előtt a zöldségekről a felesleges levet leöntjük. Az apróra felkockázott vöröshagymát, a bazsalikomleveleket és a ledarált toast kenyeret a darált hússal összekeverjük, majd a felhevített olajon kevergetve megpirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, és a karalábékba tömjük. A töltött karalábékat tepsibe ültetjük, és előmelegített sütőben, 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) 10-15 percig sütjük. A maradék megolvasztott vajon a lisztet megpirítjuk, 2 dl főzőlevél és a tejszínnel felöntjük, majd kevergetve felforraljuk. Belevegyítjük a felaprított petrezselyemzöldet és turbolyát, majd sóval, borssal, citromlével ízesítjük. A töltött karalábékat a zöldséges rizzsel és a mártással tányérokon elosztjuk. Friss zöld-fűszerekkel díszítjük.