Töltött paprika 2.
Hozzávalók:4 személyre
- 8 zöldpaprika,
- 10 dkg paradicsompüré,
- 40 dkg darált hús,
- 8 dkg félig főtt rizs,
- 1 kis fej vöröshagyma,
- 1 tojás,
- 3 dkg liszt,
- 1 gerezd fokhagyma,
- 2 evőkanál olaj,
- zellerlevél,
- 1 kávéskanál pirospaprika,
- bors, só.
|
Elkészítés:
- A paprikákat csumázd ki, kapard ki az erét és a magjait is. Az apróra vágott vöröshagymát kevés olajon (lassú tűzön, fedő alatt) fonnyaszd meg és hagyd kihűlni. A darált húsba keverd bele a fonnyasztott hagymát, a félig főtt rizst, a tojást, a zúzott fokhagymát, a pirospaprikát, és sózd, borsozd. A jól eldolgozott masszát töltsd a paprikákba. (Ha nagyon szorosan tömöd, főzés közben a megdagadó rizs felrepeszti a paprikát.) A paradicsompüréhez adj egy liter vizet, sót, a zellerlevelet, majd forrald fel, s ebben a lében - lassú tűzön, fedő alatt - főzd puhára a megtöltött paprikákat. Közben a lisztből és az olajból készíts világos rántást. A kész gombócokat emeld ki, a paradicsomlét sűrítsd a rántással, majd tíz perc forralás után tedd vissza a gombócokat. A tálalás előtt még egyszer forrald össze jól az egészet.
|
