Töltött paprika 3.
(másképp)
Hozzávalók:
- 8 szép, nagy húsos zöldpaprika,
- 0,5 dl rizs,
- 5 dkg reszelt márványsajt,
- 3 dl tejföl,
- 1 tojás,
- 2 csokor friss kapor,
- 2 dkg vaj,
- 1 gerezd fokhagyma,
- 1 húsleveskocka (vagy 0,5 l csontlé),
- 1 evőkanál búzakeményítő (vagy burgonyaliszt, esetleg kukoricakeményítő),
- citromlé, só, cukor ízlés szerint
|
Elkészítés:
- A rizst 1 dkg vajon üvegesre futtatom, majd annyi vizet öntök rá, amennyi bőven ellepi. Megsózom és lefedve addig főzöm, amíg az összes levét elszívja. Közben a megmosott zöldpaprikát kicsumázom és kierezem. Egy akkora lábosba, amibe a 8 db paprika egymás mellé belefér, beleöntök 0,5 liter vizet, belemorzsolom a húsleveskockát és felforralom. Közben a főtt rizst összekeverem a reszelt sajttal, egy evőkanál tejföllel, a zúzott fokhagymával, a sóval és az egyik csokor finomra metélt kaporral, végül a nyers tojást is belekeverem. Ezzel a töltelékkel lazán megtöltöm a paprikákat és a forrásban levő húslébe egyenként beleeresztem. Újraforrástól számított 20 percig főzöm kis lángon, majd szűrőkanál segítségével kiemelem a léből és félreteszem. A burgonyalisztet elkeverem a tejfölben, hozzáadom a maradék apróra vágott kaprot és a töltött paprika levét besűrítem vele. Állandó keverés közben felforralom, majd visszateszem a paprikákat a már sűrű mártásba. Tálaláskor kevés tejföllel és kaporszálakkal díszítem az ételt.
|
